ブログの筆休め

このお店は、まずは料理が美味しく、そして雰囲気が抜群。
お店の人の人柄がいいし、客層もいいのです。
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料理は和風コースの1種類のみ。
カウンター席だけのわずか10席のお店なのに、ミシュラン2つ星です。
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スタッフは大将と女将さんの2人だけなので、人件費もかかりません。
完全予約制なので食材のロスもありません。
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経営的にも、私の理想のお店でもあります。
予約が取りにくいお店なので、行った時に次の予約をして帰ります。
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