2014-06-16から1日間の記事一覧

攻撃的ダウンサイジング

オーナーシェフが頑張り、ミシュランの星を獲得するようなお店があります。そんなお店が超繁盛しているのに閉鎖して、また新しいお店を全く別のところでオープンする例が時たまあるのです。＊それまではテーブル席もあり、従業員の人たちも何人かいたのに…