2014-03-01から1ヶ月間の記事一覧

シェフ特性デザート

黒鮑のステーキ 肝のソース

柑橘風味のグラニテ

伊勢海老のロースト ナンチュアソース

松坂牛のコンソメスープと茸のマリアージュ

貝の香草焼き ブルゴーニュ風

海の幸取り合わせ

*一流のレストランのパンは例外なく美味しい

アミューズ ブーシュ

鳥羽観光ホテル「シーホース」

伊勢神宮への月参りのあと、今回はこのホテルに泊まりました。 特に食事が美味しく、かなり満足度の高いホテルでした。 今回の月参りは珍しく雨だったのですが、いいホテルに泊まったおかげで、とても落ち着いた気持ちになれました。 * ほとんど世界最高の…

仕事の選択と集中

まわりと自分とを比較して引け目を感じたり、将来に対して漠然とした不安を持ったりすることなどは、よくあることではないでしょうか。 しかしながら自分が出来ることは「たった一つ」で、それは「圧倒的な仕事量をこなす」こと。 「圧倒的」がムリならば、…

英語の雑誌をやめて、英語の本を読む

日本で発行されている独立系の英字新聞を購読していました。 ところが英語で書かれているからよく分からなかったのですが、かなりの「反日」新聞であることが徐々に見えてきました。 お金を出してまで、そんな新聞を読むわけにはいかず、購読を中止すること…

武器は勤勉

今まで自分の人生を振り返ってみて、手を抜いたり、サボっていたりしていた時は、ろくな時期ではありませんでした。 手を抜いていたから肉体的・精神的に楽だったかと言えばそうでもなく、サボっていたから“のほほん”と幸せだったかと言えば、全くその逆であ…

「読む」英語に特化する

自分の英語は「読む」に特化したいと思います。 もちろん旅行会話ぐらいは当然マスターすべきだと思っていますが、それ以上の「ビジネス英語」になると、相当ハードルは高いのではないかと思います。 * 受験英語だと6,000語ぐらいが必要になってきますが、…

金融商品としての不動産

東京の一等地に存在する一流ビルの売買は、一種の「金融商品」として取引されます。 最初からキャピタルゲイン狙いであることは間違いがありません。 市況や売り手・買い手の事情によって、大きく価格を変化させます。 いわゆる「相場」というのはないのかも…

黄金の一日

体に気をつけて一生働き続けるというのが、私のテーマです。 一日一日の単位ではムリはしないのですが、休まないで働き続けようと思っています。 私は小学生や中学生の頃はナマクラな人間だったのですが、高校で勉強に目覚め、これが本当によかったと思って…

時代とともに変化する

大阪新地での大規模なビルの建て替え工事現場に「ビル経営一筋90年」の看板が掲げられていました。 時代の変化と共に、どんどん業態や事業内容が変わっていくのは「生き残り」のためには極めて重要なことですが、「○○一筋」というのも実に魅力的です。 * あ…