『厨房の哲学者』（脇屋友詞・幻冬舎・1,650円）を読みました。 著者は中国料理のシェフですが、突き抜けた技術を得るまでの過程に感動しました。 どの道でも一流（もしくは超一流）の人たちの存在には、憧れと畏怖とを感じます。 フランス料理の三國清三さ…