毎回同じメンバーで来ているお店があります。
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予約がなかなか取れないお店なので、来た時に次の予約をして帰るからです。
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10席ほどのカウンターだけのお店で、大将と女将さんだけで賄（まかな）っています。
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いつも予約で満席なので、食材のロスがありません。
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2人だけの家族経営なので、スタッフへの人件費も発生しません。
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アットホームで設え（しつらえ）も雰囲気もいいのです。
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そしてここが大事なのですが、こんなに小さなお店なのにミシュラン2つ星を長い間維持しているのです。
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まさに私の理想のお店です。
＊西宮夙川「直心」
ふつうのレストランや料理店では、デザートも入れて7枚の写真で納まるのですが、ここ少しずつたくさんのお皿が出るので、15枚の写真になりました。
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＊おこげのご飯でもう一杯。
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